Sarlat, capital del Périgord negro, es una ciudad golosa donde es indispensable detenerse para hacer compras en el mercado. Los días de mercado, las callejuelas están invadidas de puestos de foie gras, de confit y terrinas. El pato y la oca son reyes. Para merecerse la comida o para digerirla, no hay nada mejor que un paseo por la ciudad medieval.